木綿 豆腐 レシピ。 木綿豆腐を使ったレシピ・作り方一覧(602件)

【殿堂】豆腐!人気レシピ17選【つくれぽ1000越だけ】簡単サラダやステーキなど!大量消費にも

木綿 豆腐 レシピ

・ざっくりと崩してザルにのせることで、簡単に素早く水切りができます。 ・水切りが不十分なときは、キッチンペーパーで押さえてさらに水分を取ることで、水分が出ず、混ぜやすくなります。 たけのこは飾り用としてスライス4枚分をとっておく。 2の残りのたけのこを粗みじん切りにする。 ネギはみじん切りにする。 ボウルに鶏ひき肉と1、溶き卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。 滑らかになったら3を加えてさらに混ぜる。 4を2等分して、飾り用のたけのこを下の写真のように2枚ずつのせ、小判型に成形する。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、たけのこが下になるように並べ入れる。 焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。 キャベツを一口大にちぎって耐熱皿に入れ、塩少々(分量外)を振りかけてラップをし、電子レンジ500Wで約1分加熱する。 粗熱が取れたらしそをちぎって加え、あえる。 器に6と7を盛り付ける。 空いたフライパンにAを入れ、少しとろみがつくまで弱火で熱してソースを作り、ハンバーグにかける。 memo ・水切りする時間がない場合は、木綿豆腐の代わりに、皮をはがした厚揚げをほぐして使うのもおすすめです。 ・はがした皮も、みじん切りにして工程4で混ぜるときに、一緒に加えましょう。 <洋風>いんげんとツナのひと口豆腐ハンバーグ いんげんのシャキシャキ感が楽しい、ツナ缶を使った豆腐ハンバーグ。 チーズを加えてコクをプラスしています。 ひと口サイズなのでおつまみやお弁当にどうぞ。 材料(2人分)• いんげん:10本(80g)• 木綿豆腐:1丁(350g)• ツナ缶:小1缶• ピザ用チーズ:50g• こしょう:少々• サラダ油:大さじ1 [A]• トマトケチャップ:大さじ2• ウスターソース:大さじ1• 木綿豆腐は手でざっくりと崩してザルにのせ、冷蔵庫に30分程度置いて水切りする。 水切りのポイントは「味噌ソースのたけのこ豆腐ハンバーグ」をご参考ください。 いんげんは5mm幅に切る。 タマネギはみじん切りにする。 ボウルに軽く油を切ったツナ缶と1、溶き卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。 滑らかになったら2とチーズを加えて混ぜる。

次の

【殿堂】豆腐!人気レシピ17選【つくれぽ1000越だけ】簡単サラダやステーキなど!大量消費にも

木綿 豆腐 レシピ

豆腐は冷凍すると水分が抜け、肉のような弾力ある食感に変身するってご存知でしたか? 方法は簡単、豆腐を冷凍庫で凍らせるだけ。 今回は豆腐の冷凍方法に加え、「まるでお肉!? 」な食感のナゲット・ボロネーゼ風・ドライカレーのレシピを紹介します。 【豆腐の冷凍方法】切ってから凍らせる 豆腐の冷凍は簡単な3ステップ。 冷凍するとやや黄色みがかりますが、傷んだわけではないので、ご安心を。 【準備するもの】• 豆腐(木綿または絹ごし)…1丁(約300g)• ラップ…適量• 冷凍用保存袋…1枚 1 豆腐を食べやすい大きさに切る 1丁を6等分程度に切ると、そのまま衣をつけて揚げるナゲットなどに使いやすいです。 2 2〜3切れずつラップに包み、バットにのせて凍らせる ラップを広げ、切った豆腐を2〜3切れずつ、1cm程度の間隔をあけて並べ、包むようにラップをかぶせてバットにのせて冷凍します。 3 凍ったら冷凍用保存袋に入れて冷凍する 半日ほど冷凍庫に入れて完全に凍ったら、ラップに包んだまま冷凍用保存袋に入れ、袋の口を閉じて冷凍します。 冷凍庫で3週間程度保存可能。 【豆腐の解凍方法】肉っぽくするコツ 解凍は電子レンジでの加熱解凍がおすすめ。 冷蔵庫での自然解凍などに比べて水気が絞りやすく、肉っぽい食感に仕上げやすくなります。 1 電子レンジにラップごと入れて加熱 耐熱皿に使う分量の豆腐を並べ(1丁・約300g分程度が解凍しやすい)、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。 2 裏返してさらに加熱する 裏返してさらに2分加熱します。 3 水を張ったボウルで粗熱を取る ボウルに冷水を張り、加熱した豆腐をラップから外して入れ、粗熱を取ります。 4 豆腐を手で押さえて、水気を絞る 調理に使う前に水気を絞ります。 ナゲットなど、豆腐の形を残したまま調理する場合は形が崩れないよう、お寿司を握る要領でぎゅっと押さえて絞って。 *木綿豆腐の方が、より肉に近い食感に! 木綿と絹ごし、どちらも冷凍・解凍や調理方法は同じですが、より肉っぽい食感を楽しみたいなら、粗く歯ごたえがしっかりしている木綿豆腐がおすすめ。 絹ごしは木綿より崩れやすいので扱いに注意が必要ですが、口当たりがやわらかくふわっとした食感に仕上がるため、お子さんやお年寄り向けの料理に使うと食べやすいです。 冷凍豆腐レシピ、まるでお肉!? 材料(2人分)• 冷凍豆腐…1丁 約300g A• 卵…1個• 塩、こしょう…各少々• 片栗粉…適量• オリーブオイル(揚げ油)…適量• トマトケチャップ…適量 作り方• Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。 冷凍豆腐を電子レンジで解凍加熱し、粗熱を取って水気を絞る。 器に盛り、トマトケチャップを添える。 肉っぽい食感にするなら木綿がおすすめです。 材料(2人分)• 冷凍豆腐… 1丁 約300g• にんにく…1かけ• トマト…2個• オリーブオイル…大さじ1• こしょう…少々• スパゲティ…180g• イタリアンパセリ(あれば)…適量 A• 顆粒コンソメ…小さじ1• 赤ワイン…50ml• トマトジュース 食塩、砂糖不使用 …100ml• ウスターソース…小さじ2 作り方• 冷凍豆腐を電子レンジで解凍加熱し、粗熱を取って水気を絞ったら、手でつぶして細かくする。 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りに、トマトは1cmの角切りにする。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、中火でしんなりとするまで炒める。 スパゲティを表示に従ってゆでる。 肉っぽく仕上げるなら豆腐は木綿を使って。 材料(2人分)• 冷凍豆腐…1丁 約300g• 玉ねぎ…1個• にんにく…1かけ• 生姜…1かけ• オリーブオイル…小さじ2• トマトジュース 食塩、砂糖不使用 …200ml• 卵黄…2個• ごはん…適量 A• トマトケチャップ…大さじ2• カレー粉…小さじ2• 醤油…小さじ1• 冷凍豆腐を電子レンジで解凍加熱し、粗熱を取って水気を絞ったら、手でつぶして細かくする。 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにく、生姜を加えて香りが立ったら、玉ねぎを加え、中火でしんなりとするまで炒める。 冷凍豆腐、Aを加えて中火でさっと炒め合わせる。 トマトジュースを加えて、水分が飛ぶまで中火で炒める。

次の

簡単なのに激ウマ!木綿豆腐のおすすめレシピ20選

木綿 豆腐 レシピ

木綿豆腐の美味しさを引き出すコツ 木綿豆腐は圧搾成型という製造法であるため水分が少なめで、 1丁に凝縮された栄養分が他の豆腐より多くなっています。 そのため豆腐特有の大豆の風味が強く、また固い豆腐となっています。 この豆腐を活かすには濃い味付けで、 味を染みさせることで美味しさが際立つ煮込みや焼き料理、炒め料理、揚げ料理にするのがベストです。 固いので型崩れもしにくくいので、まさしくこちらの調理方法に向いています。 木綿豆腐:1丁• クレイジーソルト:適量• 粗挽きこりょう:適量• 片栗粉:適量• オリーブオイル:適量 クレイジーソルトを使ってサクサクに焼き上げた木綿豆腐になります。 クレイジーソルトと粗挽きこしょうでピリッとした味に仕上がっています。 味付けから焼き上げまで簡単に出来るので時短料理としてもおすすめです。 レシピ: もう一品欲しい時に!木綿豆腐と卵の甘辛煮 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 鰹節:2g• 砂糖:大さじ2• 酒:大さじ1• 麺つゆ(3倍濃縮 :大さじ2• 青ねぎ(小口切り :適量 こちらは木綿豆腐を甘辛く煮た一品になります。 鰹節などを使った和風だしで仕上げてあるので大豆由来の風味によく合う味付けとなっています。 甘めの仕上がりになっていますが、砂糖などを調整することでお好みの味に調整することができます。 レシピ: 揚げずに簡単ヘルシー!木綿豆腐の南蛮漬け 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 塩:少々• こしょう:少々• 片栗粉:適量• サラダ油:適量 漬け汁• 醤油大さじ1• 麺つゆ 3倍濃縮 :大さじ2• 砂糖:大さじ2• 酢:大さじ3• 玉ねぎ:50g位• 人参:2cm分位• ピーマン:1個 木綿豆腐が片栗粉でカリッと焼かれ、そこに濃い目に作られた 漬け汁が染みわたる南蛮漬けとなっています。 肉で作るとどうしてもカロリーが気になるところですが、豆腐で作ることでヘルシーになっています。 さっぱり味なので非常に食べやすい一品です。 牛肉(細切れ :150g• 木綿豆腐:1丁• 生姜 飾り用 :少々• みりん:大さじ3• 水:1150ml• 博多醤油 普通の醤油でも可 :大さじ3• 調理酒:大さじ2• ほんだし:小さじ1 豆腐料理の代表格ともなる肉豆腐です。 しっかりとした味付けが 肉にも豆腐にもよく染みていて美味しいです。 博多醤油を使うと甘く仕上がりますが、普通の醤油で作る時は砂糖を少し入れるといいです。 レシピ: 木綿豆腐のステーキ 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 焼肉のたれ:適量 豆腐ステーキも人気のレシピです。 こちらは焼き肉のたれを使うことで味付けを簡単に行っています。 しかし簡単だからと侮ってはいけません。 時短で簡単に出来るのに夕飯の一品として十分に満足できる料理になっています。 レシピ: 節約 カサ増し 生姜風味の肉巻き木綿豆腐 出典: 材料• 木綿豆腐:300g• 豚バラスライス:6枚• 茄子:1本• ピーマン あればカラーピーマン :3個• 生姜 千切 :大さじ2• つゆの素 3倍濃縮 :50ml• 水:150ml• おろし大根:お好みで 豆腐をベーコンで巻き、生姜風味に仕上げた一品です。 ベーコンの油が程よく豆腐に染み、生姜の味付けがピリッとした味わいになっていてとても美味しいです。 付け合わせの野菜もありとてもヘルシーで、お財布にも優しい料理になっています。 木綿豆腐:1丁• 片栗粉:適量• サラダ油:適量 照り焼きのタレ• 砂糖:大さじ1• 醤油:大さじ1• 酒:大さじ1• みりん:大さじ1 こってりしたものを食べたければ照り焼きはいかがでしょうか?豆腐でヘルシーなのに照り焼きのおかげで濃い味の料理に仕上がっています。 ご飯のおかずにもお酒のつまみにもなるので、さっと作れて便利な一皿です。 レシピ: 揚げないで作る!木綿豆腐の油淋鶏風 出典: 材料• 木綿豆腐:2丁• 片栗粉:適量• サラダ油:適量 油淋鶏のタレ• 醤油:大さじ3• 砂糖:大さじ2. 酢:大さじ1• 白ねぎ:10cm位• 白ごま:大さじ1 こちらは木綿豆腐を 油淋鶏風に仕上げた一品です。 豆腐を焼いてあるのでヘルシーなのに食べ応えがあります。 材料も安いのでボリュームある量を作れるはずです。 フライパンに焼き付かないようにタレは多めになっていたので、余ったタレで他のものの味付けもできそうでした。 木綿豆腐:400g• チャーシュー:100g• 玉子:1個• 醤油:小さじ1• 塩コショウ:適量• ごま油:小さじ2• きのこ類など お好みで :適量 ご飯の代わりに豆腐を使って 低糖質なチャーハンに仕上がっています。 木綿豆腐の固めの歯ごたえが良い食感となっており、味をしっかり包み込んで他の材料ともマッチしたレシピとなっています。 私はさらには応えを良くするため、椎茸を刻んで入れてみました。 木綿豆腐:300g• バター:大さじ1• 鶏もも肉又はベーコン:30g• 茸 お好みのもの :30g• ケチャップ:大さじ2• カットトマト缶:大さじ2• チーズ お好みのもの :15g• こしょう:少々• 塩:適量• バター 上乗せ卵用 :大さじ1• 卵:1個 こちらもチャーハンと同じようにご飯の代わりに豆腐を使った低糖質なオムライスになります。 ケチャップを少なめにして トマト缶で味付けしてあるのでヘルシーに仕上がっています。 レシピ: もう一品に!木綿豆腐のバター醤油焼き 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• エリンギ:1パック• ベーコン:3枚• 塩:適量• こしょう:適量• サラダ油:適量• バター:5g• しょうゆ:小さじ1 夕飯に後一品欲しいというときにさっと作れて食べ応えのある料理になります。 味付けも濃い目ですが、 豆腐ときのこが緩和して程よい味になっています。 バター醤油でこうばしい香りが食欲をそそります。 レシピ: 豚肉と木綿豆腐のゴーヤチャンプルー 出典: 材料• ゴマ油:大さじ1• 豚肉切り落とし:150g• ゴーヤ:1本• 木綿豆腐:1丁• 卵:2個• 酒:大さじ1杯• 鶏ガラスープの素:少々• 塩:少々• コショウ:少々• 鰹節:1袋(5g) 本場のゴーヤチャンプルーは木綿豆腐よりさらに固い島豆腐というものを使っていますが、こちらはそれに次ぐ木綿豆腐で仕上げています。 レシピにも合った ゴーヤを塩もみして水に晒すことで苦味が抜けるので美味しくできます。 あの苦味が好きな方は水に晒さないほうがいいかもしれません。 レシピ: 【糖質オフ】鶏肉と木綿豆腐の野菜炒め 出典: 材料• 鶏もも肉:200g• 木綿豆腐:200g• 醤油:小さじ1• 酒:小さじ1• しょうゆ:大さじ1. ラカントS:大さじ1• ニンニクすりおろし:小さじ1• ラー油:小さじ1• 酒:大さじ1 ラカントSで糖質オフな野菜炒めに仕上がっています。 木綿豆腐がかさ増ししてくれるので食べ応えのある料理となっています。 レシピ: 木綿豆腐とミートソースで簡単グラタン 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• ミートソース:余った分で• ピッツァ用チーズ:お好みで• 黒胡椒:少々• ウインナー:3本 パスタ用のミートソースが余った事前提になってしまいますが、材料が豆腐とウインナーしかいらないので簡単にできるグラタンとなっています。 豆腐のおかげでこちらも食べ応えのある一品として仕上がりました。 レシピ: 甘辛な木綿豆腐の肉巻き 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 豚バラ肉 薄切り :500g• 青しそ:4枚• にんにく 薄切り :1片• 塩こしょう:少々• 小麦粉:適量 タレ• 砂糖:大さじ3 こちらは肉で豆腐を巻いたボリュームのある一品です。 甘辛いタレとなっているので、ご飯との相性も抜群となっています。 味はしっかりしているのにヘルシーなのでダイエットにも向いています。 また焼き肉のたれに醤油を少し足して味付けをすると、さらに時短になります。 レシピ: 【木綿豆腐】小松菜のツナ炒め 出典: 材料• 小松菜:1束• ツナ缶(小さめ):1缶• 鶏がらスープの素 あれば):小さじ1• 醤油:大さじ1. 5 小松菜とツナと豆腐でさっとできる炒め物です。 ツナ缶の油がいい感じで染みわたり、鶏がらスープと醤油で味付けてあるので、あっさりした風味となっています。 固い木綿豆腐がいい食感を生み出しているのもポイントです。 木綿豆腐:400g• 豚ひき肉:100g• 万能ねぎ:3本• サラダ油:適量• ごま油:適量• 甜麺醤:大さじ2• 酒:大さじ2• 醤油:大さじ1• 鶏がらスープの素:小さじ1強• 水:1カップ• 生姜チューブ:5cm• にんにくチューブ:5cm• 片栗粉:大さじ1• 水:大さじ1 こちらは豆腐料理の定番である麻婆豆腐です。 パッと見からそうに見える仕上がりですが、タイトル通り子供で食べられるくらいの辛みになっています。 さらに材料を切ってしまえばあとは フライパンで炒めてしまうだけなので簡単に作れる一品です。 レシピ: 木綿豆腐とシーチキンのたまご焼き 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• シーチキン:1缶• 市販の和風ダシ:適量 ただの卵焼きではなく、 オムレツ風の卵焼きになっています。 木綿豆腐とツナの食感が美味しさをさらに引き立てています。 お酒のつまみにもできますし、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもできます。 レシピ: ホタテ貝柱と木綿豆腐の塩あんかけ 出典: 材料• 木綿豆腐:1丁• 小松菜:少々• 生姜:30g• 酒:大さじ2• 中華調味料:小さじ1• 片栗粉:小さじ2• 水 片栗粉用 :小さじ2• ごま油:小さじ2 ホタテと豆腐で食べ応えのある一品となった塩あんかけです。 あっさりとした塩味に生姜の風味がきいて食欲をそそられます。 調理もフライパンの中ですべて行えるので、簡単になっています。 レシピ: 木綿豆腐deふわもちホットケーキ 出典: 材料• ホットケーキミックス:200g• 木綿豆腐:300g• ヨーグルト:100g• 卵:1個 固めの木綿豆腐だとあまりデザートには向かないのですが、こちらはホットケーキミックスと卵を使うことでふわっとした仕上がりになっています。 また豆腐のおかげで 中はもっちりともしており、食べ応えも満足のいくホットケーキとなっています。 レシピ:.

次の